Принадлежит к самым крупным в мире рыбам, населяющим коралловые рифы. Может достигать в длину до 230 сантиметров и весить до 190 кг. Некоторые самки примерно в девятилетнем возрасте изменяют пол. Чем вызвана необходимость таких преобразований, пока не установлено. В процессе этого превращения у самки начинает меняться цвет чешуи с оранжевого на голубой, а на голове вырастает тот самый горб-треуголка. Также самка увеличивается в размерах и через некоторое время становится самцом.
Губан Маори обитает в тропических водах Индийского и Тихого океанов. Живет на глубине от 30 до 100 м, ведет дневной образ жизни. Продолжительность жизни 30 лет.
Губан Маори необычайно добродушная и любопытная рыба, охотно идет на контакт с людьми, обладает высоким интеллектом и памятью. Замечено, что Маори способен запоминать и узнавать людей, с которыми он до этого общался.
.